[Danielle Balocca]: Muito bom, muito obrigado por estar aqui hoje. Se você não se importa de se apresentar com seu nome, pronomes e um pouco sobre quem você é.
[SPEAKER_01]: Excelente. Obrigado por me convidar. Tara Gearheart e ela e ela e nós somos residentes de Medford. Estamos aqui desde 2008 e realmente amamos na comunidade. Nós, você sabe, vivemos estacionando na área de Fulton Heights. E eu possuo a Team Media Consulting. Eu moro com meu marido e meus três filhos e dois cães. Recentemente, iniciamos um negócio de Pierogi chamado Bob's Cheese Pierogies. Isso é um pouco de nós.
[Danielle Balocca]: Grande resumo. Teremos muito mais em alguns desses problemas em um minuto. Mas antes de fazer isso, eu só quero fazer a pergunta de vital importância para o podcast que perguntamos a todos, mas qual é o seu lugar favorito para comer em Medford e o que você gosta de comer lá?
[SPEAKER_01]: Uau. Quero dizer, esta é uma pergunta carregada, porque existe, é um elo entre dois lugares, dependendo do humor que gostamos, mas de nossa velha escola e de nossa espécie de sempre ir à Borda. E eu sou um grande admirador de sua sopa de pesto fagioli e a alcachofra de pelúcia seria como os dois vão para as coisas lá. Mas mais recentemente, Alta Cooper, só porque eu amo isso cozinha. E sim, quando vou lá, tivemos brotamos, nachos e todas as coisas deliciosas que servem. Então e eu não posso esquecer uma margarita.
[Danielle Balocca]: Obrigado. Você sabe, as pessoas mencionam o diploma o tempo todo, e eu nunca estive lá, mas tenho que tentar.
[SPEAKER_01]: Sim, é como um favorito dos fãs da velha escola. Nick, Nick era o proprietário. Eu acho que houve uma nova propriedade nos últimos dois anos, mas era um negócio familiar lá. Então Na verdade, alguns, quero dizer que algumas filhas moram aqui e também vão para a Roberts Elementary School. Portanto, é divertido ver quando voltamos para as crianças, quando nem tínhamos filhos, meu marido e eu publicamos no bar e as filhas esperavam por nós quando tinham 20 anos. E agora é como, todos estamos vivendo a vida de nossa mãe e deixando nossos filhos na escola. E nós somos como, meu, apenas olhamos um para o outro e somos como, como as coisas mudaram 20 anos depois.
[Danielle Balocca]: Oh, pré-Kids.
[SPEAKER_01]: Sim, exatamente. Não podemos nem lembrar o tempo. É como longe.
[Danielle Balocca]: Sim, impressionante. Então, sim, espero que você possa compartilhar um pouco conosco sobre o seu negócio. Acho que no fim de semana passado tivemos a oportunidade de vir à janela emergente, sua perogie pop-up em Redford Brewing, o que é incrível. Então, se ele pudesse nos contar um pouco sobre como ele alcançou esse ponto em seus negócios.
[SPEAKER_01]: Sim. Sim, eu gosto de dizer que nosso negócio de perogie deixou a versão beta privada para a versão beta pública este ano. Então o conceito começou, meu marido e eu, na realidade, nos encontramos em Ela era uma garçonete e ele cozinhava no restaurante Pope T. Grite se você visitar a fazenda Yukon Dairy. Há um pequeno e agradável lugar italiano ao lado da estrada. Ambos eram de nossos dois empregos. Ele é um ótimo cozinheiro. Eu juro em outra vida que ele provavelmente era um chef em algum momento só porque ele tem uma habilidade natural para cozinhe tudo. Tenho algumas coisas que sou muito boa cozinhando. Um é Pierogies. Mas isso não era algo natural. A avó de Joe, a quem a empresa realmente é nomeada. Então o polonês de Joe e o polonês de sua família. E Sabe, eu conheci Joe e sua família, eles provavelmente gostam de 25 anos. E quando eu conheci sua avó, ela era, ela era como a dama mais doce. Ela comemorou 100 anos de vida. Ela morreu em 2024. Mas uma de suas maiores paixões era cozinhar pierogies, golumpkis, alimentos tradicionais de postes. E como alguém que ama uma pequena empanada ou pasta de pelúcia ou algo assim, sinceramente, ele nunca teve pierogies antes de conhecer Joe e sua avó e sua família. Ao longo dos anos, esta é a receita dele, mas na realidade era a receita de sua avó. Esta receita está na família há mais de 100 anos. Quando ela veio e nos visitou, novamente, diante das crianças e, obviamente, com os filhos, passamos um dia com a mãe e seu babchi. Tirávamos a cozinha e recebíamos todos os ingredientes. Foi um processo. Passávamos seis horas, mas fazendo a massa, rolando a massa, enchendo, fervendo, manteiga, embalando, pulando. Foi uma coisa. E é uma memória muito carinhosa, certo? E assim, quando estávamos pensando na agitação lateral, como sempre gostamos, eu gosto de considerar um pouco uma mente comercial. Pensando, ok, quais são as coisas que gostamos de fazer, mas isso também faz as pessoas felizes, corretas, é como descobrir comida e boa comida e, você sabe, uma maneira de se conectar à comunidade e realmente ser como os valores familiares de sentar e comer com alguém, como, como, como, como, como,? A tecnologia é incrível. Estamos filmando agora no zoom fazendo um podcast, certo? Mas também há muitas coisas que somos, ei, se levarmos apenas 20 ou 30 minutos e pararmos e temos uma boa refeição juntos e compartilhamos, você sabe, algumas histórias e conversam, como você sabe, é assim, então é onde começou, é isso, é isso e assim ela nomeou ela e seu nome e seu nome depois dela e assim por diante, e assim por diante, e assim Agora cozinhamos uma cozinha, uma cozinha comercial em Stoneham, então a revolução alimentar. E o proprietário é de propriedade de mulheres. E apesar do que o queijo de Bob é familiar, tecnicamente, como na Papeleo LLC, eu faço a maior parte da cozinha neste momento. E então fizemos uma boa conexão com um par do outro Os chefs lá que têm seus próprios negócios, muitas das mulheres lideradas. Então está realmente evoluído. Eu direi que é uma bola de neve mais rápida, realmente, o que eu pensava, que às vezes é como essas coisas funcionam, certo? Você é simplesmente como, você tem essa ideia e é como, acho que isso será realmente ótimo. E acaba funcionando. E então você fica tipo, oh, meu Deus, agora eu preciso que eu goste Mantenha o trem em movimento. Então essa é a posição que estamos agora. Mas nós amamos isso. Bom. Então, estamos tentando escalar lentamente de propósito. Você sabe, estamos cozinhando nos fins de semana neste momento para fazer pedidos de cobrança para afrescos. Estamos realizando eventos emergentes. E então provavelmente estaremos em alguns mercados de agricultores neste verão. E então, no próximo ano, dependendo de como as coisas vão, procuraremos fazer nossa licença por atacado e depois entrar em algumas lojas de alimentos boutique. Mas, honestamente, esse é um animal completamente diferente que ainda não estou pronto para entender.
[Danielle Balocca]: Eu realmente gosto dessa história. O que eu aprecio nisso é que você falou sobre como a comida ajudou a conectar as gerações da sua família, certo? Que você se senta em uma refeição com suas filhas e pode dizer que isso é algo que a avó de seu pai, que não está mais aqui, isso era importante para ela e isso é como uma história de sua família, certo? E eu acho que, especialmente em um momento como esse, estamos falando sobre o fato de que em nosso mundo você conhece em nosso mundo, pois está acontecendo com diferentes culturas e diferentes idéias sobre pertencimento, que é uma mensagem tão importante para nossos filhos, um lugar e um lugar como o Medford que você mencionou como Altacuba e, portanto, o que há de um novo pub e, portanto, o que é o que as pessoas mencionou, que é o que as pessoas mencionou e, portanto, é o que há de um novo pub e, portanto, que você mencionou que as pessoas mencionou que as pessoas são mencionadas e, por isso Parece que é simples fazer um pierogi. Tenho certeza de que não é simples. Tenho certeza de que é uma prática complicada. Mas há muito valor pelo que você está fazendo. E suponho que me pergunto qual é a sua esperança em termos de impacto do trabalho que você está fazendo em nossa cidade.
[SPEAKER_01]: Sim, quero dizer, é como, temos um braço do negócio, que é como filantrópico. Então, algo que foi instilado do meu avô, e você sabe, até a família de Joe é como, Hum, e temos outro negócio. Eu chamo de como meu trabalho diário é, hum, possuo uma agência de marketing, UH, Team Media Consulting, e nosso lema é expandir seus negócios e aumentar sua comunidade. E comemoramos 10 anos no ano passado. E um dos marcos que alcançamos como organização, como um Como foi essa empresa, doamos mais de US $ 75.000 na última década para várias organizações benéficas em várias comunidades, não apenas no estado de Massachusetts, mas também onde nossos clientes residem. Então um dos, você sabe, The type of discussions for that business is that if it commits us to the services for execution, part of its retention contract goes to a beneficial organization of its choice and if it does not have a beneficial organization of its choice, we choose a local charity organization here in Massachusetts and that goes from Pan Mass Challenge to National Braille Press by blind literacy that only has visual disabilities and that has visual disabilities and that has visual disabilities and that is visually and that has visual disabilities e isso tem deficiências visuais e tem deficiências visuais e deficiências Isso não significa que você não deve ter independência e aprender alfabetização e leitura, porque a leitura é essencial para a vida, essencialmente. Então, quando estávamos construindo os negócios de Pierogi, a filantropia também é uma base muito forte e cornerstone dos negócios de Pierogi. E chamamos isso de pierogies para um propósito, é o braço desse negócio. E como exemplo, na semana passada na janela emergente quando estávamos em Medford Brewing, Eu fui para St. O fim de semana de Patrick foi membros do ST. Francis e St. A Igreja de Joseph, em Massachusetts, está em Medford, então eles fazem parte de afiliados como a paróquia de Mary Karina. Uh, você sabe, base. E então ganhamos US $ 1 de cada pedido foi doado lá. Felizmente, e obrigado a todos que saíram e, hum, nós gostamos de nossos pierogies. Nós realmente apreciamos você e a igreja o aprecia. Para que pudéssemos doar cem dólares, hum, para a igreja de uma das cem ordens que enviamos. Então, hum, É uma daquelas coisas em que, como chamamos a comunidade, como, como podemos impactar, certo? Como onde vivemos, é onde tantas coisas começam, mas se não formos também, você sabe, podemos subir tão bom quanto queremos, esperançosamente, mas quanto a nós, isso realmente não significa nada, a menos que estamos realmente retornando e apoiando as pessoas que são realmente, Nas raízes, como apoiar nosso negócio também. E isso começa com o lar e nossa cidade. Então, sim. E assim, uma das outras coisas é que estamos no segundo ano de nossa bolsa de estudos no negócio de mídia em que nós, hum, isso, meu avô do meu lado, hum, era um inventor e, hum, hum, Possui algumas patentes, uma é, se você for ao mercado de acessórios automáticos, existe um produto chamado Duals Duals e, se ele o tocar em seu tanque de gasolina, prolonga a vida útil de sua milhagem de gás. E isso era algo quando eu era criança, Temos boas lembranças dele misturando essas soluções. Eu abriria a geladeira no verão e haveria uma garrafa de galão que é como, não bebesse isso, porque estava testando soluções sobre como estender a sustentabilidade do gás para a milhagem. Então, uma das coisas em que nossa família, minha irmã e alguns dos meus primos, começamos com a média da equipe, onde fazemos uma bolsa de estudos de US $ 2.500 para se formar, onde eles são responsáveis, então este é o segundo ano, estamos super empolgados. No ano passado, foi como o nosso ano honorário que fizemos isso. E este ano mudamos as apresentações, mas é basicamente como, Envie sua história e mil palavras em uma invenção ou um conceito de como sua comunidade afetará e você também gosta da mudança no mundo, certo? Eu gosto, e isso pode ser através de conceitos de crescimento social ou produtos físicos reais. Então, essa é uma maneira pela qual estamos retornando à comunidade e as perogias de Bobshys finalmente seguirão isso. Nós somos, ainda somos startups, então não temos Como o nível de financiamento, mesmo para obter um programa como esse. Mas espero que, nos próximos dois anos, possamos criar um programa de bolsas de estudo para se formar em pessoas mais velhas que deixam a Medford High School que estão entrando nas negociações, o que significa que, se quiserem trabalhar com as mãos ou na indústria culinária, para que possamos vinculá -la novamente, comida à mesa, conexão, conexão da comunidade e conversa.
[Danielle Balocca]: Você se lembra de qual foi a invenção para o vencedor no ano passado?
[SPEAKER_01]: Sim, então ela, essas irmãs gêmeas, eram apresentações fenomenais. Obtivemos apresentações muito boas, mas elas realmente tinham um jardim, como crescimento, sustentabilidade alimentar para terminar Eu trabalho para terminar a fome na cidade de Medford. E assim eles têm um ecossistema completo em sua casa, onde basicamente cultivam e produzem alimentos e depois o soltam na cozinha no centro da cidade, aquela despensa de alimentos no centro da cidade. E alguns No meio de ser o primeiro de sua turma e obter notas incríveis e trabalhar em período integral e ir à escola em período integral, eles passaram seu tempo livre realmente curando esse programa de sustentabilidade alimentar, não apenas para produtos enlatados, mas também para alimentos frescos. Então foi muito, muito surpreendente. Então, na verdade, enviei um e -mail. Outro dia, porque seu primeiro ano está chegando ao fim. Ela acabou recebendo uma bolsa de estudos para Harvard. E felizmente, ela era local. E eu pensei, ei, se você estiver em casa durante o verão, gostaríamos de uma atualização sobre como o primeiro ano foi. Mas nossa babá, que se formou este ano, que era colega de classe júnior com seu ano passado, disse que ouviu que, obviamente, eles estão se saindo muito bem em Harvard. Mas se. Foi realmente, como eu disse, é esse tipo de história que você é, tudo bem, tem 18 anos e focada e que capaz de fazer todas essas coisas é incrível. Então
[Danielle Balocca]: Uau, você deve. É assim que me sinto sobre esses podcasts, apenas ouça todas as coisas realmente ótimas que as pessoas estão fazendo e que você deve ouvir ótimas histórias com essas apresentações.
[SPEAKER_01]: Sim, é realmente incrível. E então tudo isso simplesmente revive o ... Emoção e, honestamente, esperança, certo? No final do dia, você diz, esperamos que possamos avançar, fazer coisas difíceis e pensar fora da caixa e nos tornar realmente ótimos e inteligentes. E é realmente agradável ver que eles especificam de várias maneiras em vários ambientes juvenis.
[Danielle Balocca]: Bem, obrigado. Como as pessoas podem obter mais informações? Onde eles podem pedir suas perogias?
[SPEAKER_01]: Sim, obrigado. Então temos um site. É chamado de perogias de Bopcheese. Em seguida, B-A-B-C-i-P-I-E-R. ou g i.com. Eu nunca fui bom em ortografia. Provavelmente, basta verificar o link no podcast que todo mundo coloca lá. Isso provavelmente será rápido, caso eu escrevi mal. Mas é Bob Cheese Pierogi. Estamos no Instagram. Também temos um LinkedIn. E sim, quero dizer, você pode se comunicar conosco em nosso site. Você pode fazer um pedido em nosso site. Perguntamos que se você vai pedir novamente, já que somos Um pequeno negócio familiar e estamos realmente tentando cozinhá -los para pedir que tenhamos pierogías congelados, mas se você está olhando e diz ei na semana seguinte, quero planejar minha comida e gosto A temporada de futebol está surgindo e é como entre as cataratas e os caminhões entre todas as atividades esportivas do beisebol e tudo o que pedimos que as pessoas façam seu pedido às cinco horas do sábado e depois o cumpriremos e você poderá buscá -lo na segunda, terça ou quarta -feira na cozinha de Stoneham e é assim que funciona. Também enviamos agora que estamos enviando Nova Inglaterra Estamos tentando descobrir um modelo escalável. O envio, como você provavelmente pode imaginar, a comida para a preservação, é bastante cara. Estamos tentando encontrar uma maneira de não passar os custos de 100% da remessa para o consumidor. Então, estou trabalhando em escalabilidade e boxe e todas essas coisas com a FedEx e a UPS. Para continuar com crescimento e expansão, todas as coisas divertidas nos bastidores de como cultivar um negócio, mas também como se sentir como Consumidores que pagam por tudo apenas para tentar apreciar seus produtos.
[Danielle Balocca]: BOM.
[SPEAKER_01]: Então, você sabe, eu tomo aprendizado de marketing, como trabalhamos com nossos clientes e eliminamos o atrito. Bom. Então, tentando aliviar esses pontos de, OK, se alguém quiser algo, o que era realmente interessante quando eu estava fazendo uma investigação de palavras -chave para os Pierogías, 90000 pessoas por mês, procure pierogies. Então. Sim, é selvagem. E realmente não há muitas marcas, você sabe, por aí. Primeiro, pensamos, ok, área da oportunidade, certo? Como, não é apenas a avó, e sua avó e Bob, é uma receita incrível. Nós gostamos, nossos amigos gostam, nossos colegas gostam. Mas, aparentemente, outras 90.000 pessoas também. Então, eu sou um bom mercado para tentar entrar. Então, vamos ver se podemos um dia Faça todas essas pessoas pelo menos experimente nossas perogias uma vez.
[Danielle Balocca]: Muito bom. Bem, obrigado. Há mais alguma coisa que você queira ter certeza de que sabemos antes de terminar?
[SPEAKER_01]: Não, quero dizer, acho que é tudo. Eu realmente agradeço por me ter no podcast. Como eu disse, estamos ao vivo e instalações em Medford. Então, se você nos vê e, se tiver dúvidas, também apreciamos os comentários, certo? Bem, ruim e feio. Tudo é como crescemos. Então, você sabe, não tenha medo. Não tenha medo de nos informar. Mas realmente esperamos que você possa experimentar nossos pierogies. Também estamos trabalhando na receita de repolho. Então, temos batatas e queijo, queijo, e então temos repolho, que virá neste verão.
[Danielle Balocca]: Então eu amo todo o vegetariano.
[SPEAKER_01]: Sim eu sei. Sim, sim, sim. Inserir a carne e as certificações do USDA e tudo o que o jazz é como, Provavelmente um projeto para o próximo ano, diremos a você. Então.
[Danielle Balocca]: Muito obrigado.
[SPEAKER_01]: Mantendo os sabores tradicionais por enquanto. Então.
[Danielle Balocca]: Sim. Tudo bem. Bem, muito obrigado.
[SPEAKER_01]: Obrigado.